Detrás de nuestros platos de comida, hay cientos de historias que explican por qué comemos lo que comemos. Ya sea que compremos una sopa lista en el supermercado o que recojamos una fruta fresca de la sombra de un árbol, nuestra relación con los alimentos es compleja, profunda, y excede nuestras elecciones individuales. Una relación cambiante, que necesitamos repensar en el contexto de una crisis climática y de salud pública que nos convoca a nivel planetario. La invención de la comida es un viaje a través del tiempo, desde el Homo erectus hasta Chat GPT, desde la domesticación del fuego hasta la carne sintética, con el objetivo de entender la historia de la comida a través de la historia, y entender, también, la historia de la humanidad a través de la comida.

Autor Ezequiel Arrieta