Rara vez el discurso en torno al vino traduce el impacto que produce en los sentidos. Un escritor intrigado por esta ausencia de relato decide un día, ante el deslumbramiento que le produce un vino natural, seguir la pista de su gestación. El resultado, este libro, es un relato fresco, a veces ácido, desprejuiciado y frontal: una defensa fragante de una práctica del vino que es personal, política y poética.

«La escritura de Levín tiene una cualidad muy difícil de encontrar: se lee a sí misma, se piensa, sin que eso la vuelva tediosamente abstracta o enroscada. Es casi un milagro, en este sentido. Es impredecible, burbujeante, y tiene la frescura poética y la lucidez política que guía a quienes aman más el proceso que el resultado. Como los vinos que nos invita a probar. Qué sed».

Ricardo Romero