Un proceso dialéctico, de retroalimentación, entre evolución y dieta, desde una perspectiva que pondera la importancia de los factores biológicos y culturales. 130 páginas, 4 millones de años que van pasando de la historia del hombre. El libro Dieta y Evolución, de Verónica Seldes, inaugura con especial afecto, nuestro proyecto editorial, ya que es el resultado de un largo camino recorrido y a la vez, el inicio de un nuevo tiempo. La colección Intercátedras propone crear un puente con los estudiantes para que las investigaciones universitarias estén al alcance de los mismos con un lenguaje claro y accesible, posibilitando un espacio para la producción académica abierta y multidisciplinaria.