Durante su infancia en Nigeria, Ada siente que hay algo en ella que la hace diferente, distinta a los demás, ni siquiera sus padres consiguen descifrarla del todo. Su mudanza a Estados Unidos y la repentina pérdida de sus raíces no hace más que profundizar esa sensación. ¿Cómo se sobrevive en un cuerpo habitado por dioses? ¿Cómo se construye una identidad mientras se lidia con tormentos mentales y metafísicos? Esas son las preguntas que recorren este libro oscuro y conmovedor. 

Con esta completa guía de pastelería aprenderás todas las técnicas de la Pastelería moderna acompañado del paso a paso.
Más de 100 técnicas explicadas y además incluiremos guías con el recetario de cada una de las técnicas. También podes usarla como guía de estudio! Con esta completa guía de pastelería aprenderás todas las técnicas de la pastelería moderna acompañado del paso a paso para que además puedas practicar todas las veces que quieras.

Breve Diccionario Gastronómico. 

Esta obra aparece como una solución práctica a la necesidad de todo cocinero profesional o aficionado de poder contar con un elemento que permita saber, conocer y a veces recordar, los términos más usuales que aparecen en la vida cotidiana en las cocinas.

Muchas veces tenemos que acceder a miles y miles de páginas web que nos brindan información no del todo útil para resolver nuestras dudas, y necesitamos una obra específica que nos pueda evacuar la consulta rápidamente.

Secretos para dominar un horno de leña. 

Cuando nos ponemos a pensar en cuales serían trucos esenciales para dominar el horno a leña u horno de barro, nos llenamos de dudas. Para eso ha llegado este libro que va a evacuarlas.

Es un pequeño Manual técnico dónde podrás encontrar cuáles son los principios de la realización y preparación de cualquier tipo de conserva para envasar. Explica el procedimiento de esterilización, pasteurizado y almacenamiento de las conservas, un pequeño recetario con opciones dulces y saladas y un pequeño manual de Buenas prácticas de manipulación.

Los orígenes de la comida argentina tienen dos fuentes fundamentales: por un lado lo que llega de la realidad del territorio y las culturas que vivieron en estos puntos geográficos desde hace miles de años, que son los pueblos originarios. Por otro lado el gran aporte que hicieron los inmigrantes llegados de todo el mundo durante los últimos dos siglos.

LAS CINCO SALSAS MADRE QUE TODO COCINERO DEBE SABER

Hay cinco salsas que todo cocinero deben saber. ¿Cuáles son? ¿Cómo hacerlas? ¿Cuáles son sus derivadas? ¿Cómo puedo personalizarlas?

 Hay cinco salsas que se denominan Madre porque a partir de ellas se puede hacer muchas otras salsas derivadas y permite una enorme versatilidad de combinaciones.

Esas salsas son:

El uso de las vegetales de la estación es el primer consejo que vamos a dar. Al comprender y gustar de esta condición de la vida y de la sabiduría que Dios puso en la naturaleza, podremos comprender que podemos enseñarle a nuestro estomago que no extrañe las verduras que falten en una u otra estación y no desear siempre las que no son de la época.

Libro de cocina "Cocineritxs"

La serie Nuevo Activados para secundaria incluye los contenidos y recursos necesarios para la formación del estudiante del siglo XXI.

Alumnas y alumnos Activados para:

• desenvolverse de forma crítica y propositiva en las distintas situaciones y frente a las fuentes de información;

• trabajar en equipo de forma colaborativa y atendiendo a la diversidad;

• resolver situaciones problemáticas propias del contexto en el que viven y con una mirada global.