cocina

En estas páginas, Martín Rodríguez logra algo poco frecuente en la literatura culinaria: detiene el reloj de la tiranía del servicio para observar el corazón del sistema. Como editor, y sobre todo como cocinero, celebro este libro porque no se queda en la superficie del plato, sino que se mete en los pasillos traseros, allí donde el vínculo humano encuentra su forma más honesta y cruda. Martín analiza la cocina no solo como un centro de producción, sino como un territorio de esperanza, jerarquías y cultura compartida.

Más de cuarenta recetas que tienen como protagonista exclusivo al chocolate: tortas, pasteles, tartas, galletitas, delicias para la hora del té y del café; y recetas para elaborar huevos de Pascua. La edición incluye información sobre tipos de chocolate, fundido y templado.

Ahora vas a poder hacer en tu casa esas tortas clásicas y famosas de la pastelería de todos los tiempos pero, además, podrás lucirte con propuestas frutales y frescas como un exquisito key lime pie y deleitar a todos con recetas de tortas invernales, con cremas, café y chocolate. Un libro que no puede faltar en tu cocina que tiene, además, un capítulo dedicado a todo tipo de budines.

Más de cincuenta recetas deliciosas para elaborar en casa exquisitos macarons con diversas cremas, trifles y cookies. La edición incluye recetas "base" de bizcochos y rellenos, que pueden utilizarse en todo tipo de preparaciones dulces.

Autor: Dana Meachen Rau

Rellenas de dulzura, estas ideas creativas pueden incluso hacerlas quienes recién se inician en el diseño.

Características: 112 páginas de Tamaño 20 x 25,5 cm. Tapa de cartulina con spot UV. Rústica.

Autor: Edward Espe Brown
“En este libro, Edward Brown se inspira en su recorrido por la cocina y la práctica del zen para mostrarnos cómo honrar la cocina, comer y cocinar son aspectos primordiales que debemos valorar profundamente en la vida, y de qué manera pueden abrir un mundo para cada uno de nosotros”.  Deborah Madison, autora de Vegetable Literacy y The New Vegetarian Cooking for Everyone

Autoras: Carmen Frigerio y Ana M. Lewandowski

Ahora vas a poder hacer en tu casa los más ricos y originales chupetines y caramelos: desde las clásicas paletas de caramelo hasta las de chocolate con sprinkles, pasando por unas super coloridas hechas con merengue. Además, caramelos de miel, con dulce de leche, frutas secas, limón y jengibre y mucho, pero mucho más. Más de veinticinco recetas deliciosas.

“La autora propone pensar cómo la publicación de recetarios o libros de cocina constituyó uno de los intersticios a partir de los cuales las mujeres podían emerger en el espacio público como escritoras.